Le végétarisme est de plus en plus répandu de nos jours. Que ce soit pour des convictions personnelles, à cause d’un régime que vous suivez ou parce que vous aussi vous croyez que la viande n’est pas aussi bonne pour vous que nous le pensions, et qu’elle devrait être progressivement éliminée de la consommation quotidienne, divers restaurants partagent vos convictions. Grâce à des recherches approfondies, j’ai découvert un certain nombre de restaurants qui se consacrent entièrement à la cuisine végétarienne et aux produits biologiques, ou à d’autres qui servent une grande variété de plats végétariens, parmi d’autres.
Quoi qu’il en soit, si vous êtes végétarien ou souhaitez simplement essayer une nouvelle cuisine végétarienne, voici une liste des endroits que vous devriez visiter, végétariens, végétaliens et ovo-lacto.
De bons produits frais signifient une excellente nourriture végétarienne à Rome
Rue Alvarado
Alvarado Street consiste à «s’exprimer». Il est né comme moyen de combiner l’atmosphère du pub avec différentes scènes culturelles et underground. Réparties sur deux étages, la rue Alvarado propose plats végétariens et végétaliens de style pub, combinés à des expositions photographiques, des lectures littéraires, de la musique en direct, etc. Alvarado Street n’est pas principalement végétalien, mais un pub végétalien proposant une variété de plats, dont des cannellonis végétaliens, des sandwichs au mopur et au tofu, du couscous végétalien, du vin et de la bière biologiques. Il organise également un apéritif végétalien une à deux fois par mois à des prix très abordables.
Via Attilio Mori, 27 (Casilina / S. Elena)
Tél. +39 333 688 0740 ou +39 349 7218 807
Arancia Blu
«Beaucoup considèrent que les plats végétariens manquent de saveur, sont monotones et punitifs. Nous essayons de leur prouver qu’ils ont tort. »C’est la phrase imprimée sur chacune des serviettes de table d’Arancia Blu et la philosophie selon laquelle ils cuisinent leurs aliments. Leurs matières premières sont d’excellente qualité et sont le résultat de recherches constantes. Ils sont spécialisés dans un certain nombre de plats, parmi lesquels leur pâte à la main ripiene (pâtes avec différentes garnitures), leurs desserts et leurs plats traditionnels. Dans En plus de cela, vous trouverez une liste de plus de 600 vins, champagnes, fromages (nationaux et étrangers), bières artisanales, cafés, chocolat, thés et alcools.
Ouvert tous les jours à partir de 17h .; dégustations d’apéritif et fromage / champagne à 19h .; dîner à 20h
Le week-end ouvert uniquement pour le déjeuner.
Via Prenestina, 396e
Tél. +39.06.44.54.105
Bibliothè
Nourriture pour l’esprit et pour le corps. Bibliothè est un club unique situé au cœur de Rome, entre la Piazza Venezia et le Largo Argentina, basé sur d’anciens plats indiens végétariens. Le club associe cette cuisine traditionnelle à une variété d’activités culturelles, notamment des cours, des conférences et des événements (danse indienne, cuisine végétarienne naturelle, arts martiaux indiens, yoga, etc.). À l’heure du déjeuner, vous pourrez déguster de délicieux plats végétariens à base de toutes sortes de céréales, de légumineuses et de produits de saison frais. L’après-midi, vous pourrez prendre un thé indien aromatique accompagné de desserts anglo-indiens qui vous mettront l’eau à la bouche.
Fermé le dimanche
Via Celsa, 4 (Panthéon)
Tél. +39.06.678.1427
Délicieux plats de pâtes végétariennes
Giufa ’Libreria Caffe’
Une librairie / bar intime sans gluten, voyage entreprise Rome végétarienne et végétalienne. Sert des biscuits au chocolat sans gluten, des chocolats chauds et des cappuccinos à base de lait de soja, des thés et infusions biologiques et un petit choix de desserts végétaliens (essayez les mini beignes au vin!). Sert également des tartes salées végétaliennes et biologiques.
Via degli Aurunci, 38 (San Lorenzo)
Ouvert du mardi au jeudi de 13h à 13h, du vendredi au samedi de 13h à 14h, du dimanche au lundi de 15h à 12h
Tel: 0644361406
Il Geco Biondo
Le Blond Gecko est un petit restaurant au cœur immense. Il est basé sur le concept de slow food, où vous retrouvez les joies d’une alimentation saine, responsable, sensée et riche en saveurs! Tous leurs plats sont à base de produits végétariens biologiques. Ils sont spécialisés dans les pâtes faites à la main (avec des sauces et condiments nouveaux et variés), les salades et les desserts végétaliens.
Ouvert pour le dîner seulement, fermé le dimanche
Via G. Cardano, 105 (Marconi / San Paolo)
Tél. +39.06.557.1048
Margutta RistorArte
Plus de trente ans d’excellente cuisine végétarienne, accompagnés par l’amour de l’art, de la musique et des couleurs. Margutta RistorArte est situé sur la célèbre Via Margutta, à seulement quelques minutes de la Piazza del Popolo et des marches espagnoles et abrite certaines des plus grandes galeries d’art de Rome. La nourriture végétarienne est basée sur un acte d’amour envers soi-même et tous les autres êtres vivants. C’est cette philosophie qui fait que ce restaurant est connu et apprécié depuis 1979. Ils proposent un menu végétalien, des déjeuners sous forme de buffet et de nombreuses options de brunch pour les lève-tard.
Ouvert midi et soir, sept jours sur sept, toute l’année (sauf le jour de Noël)
Via Margutta, 118
Tél. +39.06.3265.0577
Entrées de fromage frais fabriqués localement
Club sans cruauté Rewild
Pourquoi choisir végétalien? Parce que les produits végétaliens nécessitent une fraction de terre beaucoup plus petite et moins de ressources que celles nécessaires à la production de produits d’origine animale. Selon Rewild Cruelty-Free Club, le choix est simple: choisir végétalien. Les membres du club ont l’opportunité de manger et de boire ce qui leur plaît sans avoir à se préoccuper d’ingrédients ou de choix limités. Ils offrent des sandwichs et des roulés avec de la charcuterie végétalienne, des saucisses et des hamburgers de légumes. Les plats principaux (lasagnes, tagliatelles, raviolis, soupes et petits pains) et les seconds plats (côtelettes panées, rôtis, médailles, etc.) sont tous préparés avec une base de seitan, tempeh ou tofu. Vous pouvez choisir entre la bruschetta aux tartinades légumes / tofu / bio, les fromages végétaliens et même les shakes et puddings au lait végétal. Vous n’aurez plus l’impression de manquer quelque chose! Et tout est évidemment… exempt d’exploitation animale!
Ouvert tous les soirs à partir de 20h. Fermé le lundi
Via Giovannipoli, 18 (métro b Garbatella / Basilique San Paolo)
Tél. +39.06.9761.3910